不受控制的小妹

世界上最先報道因吃家畜內臟中毒的國家是西班牙，當時有43人由於食用牛肝而發生中毒，1988年5月，香港17位居民食用內地供應的豬內臟發生食物中毒，同年廣東省發現喝豬肺湯中毒。原因是在飼料中添加的鹽酸克倫特羅（又名克哮素，是人用醫療藥品，俗稱"瘦肉精"、「豬肥壯」、「長得快」），用於治療人和家畜的支氣管哮喘，也是家畜的保胎藥。我國農業部、衛生部也在1997年相繼頒布有關法規，禁止在動物飼料中添加此類促生長藥物。
  20世紀80年代初，美國公司發現添加其在飼料中，可加速家畜生長，提高瘦肉率，但用量比治療量高5-10倍，而且連續服藥30天，此藥代謝緩慢，因此如果在家畜在屠宰前未按規定時間停藥，家畜內臟（特別是肝臟）和肌肉中殘留量較高。同時由於其熔點高，常規烹調方法不能降解破壞，食用後即可中毒。由於它能起到促生長、提高瘦肉率，一些人當作添加劑用於豬的飼料。
  瘦肉精中毒潛伏期短（10分鐘-6小時），臨床症狀持續時間長（約90分鐘-6天），對人心血管有明顯的毒性，可使人體產生細菌抗藥性，減少白細胞和血小板數量，導致人體免疫機能下降。中毒症狀主要表現為肌肉震顫（尤為四肢及面頸部肌肉），體內代謝異常，頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等。
  由於內臟中「瘦肉精」的殘留量較多，消費者應從正規渠道買豬肉，購買肉類時，如果在肉裡發現「小痘痘」，或肉中有均勻普遍的出色點，顏色特別深或特別淺，精肉特別多，脂肪特別少，都要小心。可能是含有瘦肉精，還盡量少吃動物內臟。